在快节奏的生活中，回家能品尝到一顿热气腾腾、营养丰富的家常菜，无疑是最温馨的瞬间，很多人对于烹饪往往觉得无从下手或者耗时费力，作为一名热爱美食和分享的自媒体作者，我将带领大家探索家常菜的世界，通过简单的食材和易于操作的步骤，让你轻松成为厨房的小能手，下面是一些经典家常菜的做法，不仅美味可口，而且都有详细的图片步骤指导哦！
一、西红柿炒鸡蛋
所需材料：鸡蛋2个，新鲜西红柿2个，白糖、盐适量，葱花少许。
步骤：
1、西红柿洗净切块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
2、热锅凉油，倒入打好的鸡蛋液，用筷子快速搅拌成蛋花后盛出备用。
3、锅中再加少许油，放入西红柿块翻炒至软烂。
4、加入小勺白糖，提鲜去酸味。
5、将炒好的鸡蛋回锅，与西红柿混合均匀，撒上葱花，加适量盐调味即可。（见下图）
二、鱼香茄子
所需材料：长茄子2根，瘦肉末50克，青椒、红椒各半个，蒜末、生姜末适量，生抽、老抽、糖、醋各1汤匙，淀粉适量。
步骤：
1、茄子切条，裹一层薄薄的干淀粉，下油锅炸至金黄色，捞出沥油。
2、另起锅放少许油，加入肉末煸炒至熟，然后加入蒜末、姜末炒香。
3、放入切好的青椒、红椒丝炒匀，然后调制酱汁（生抽、老抽、糖、醋混合）。
4、倒入酱汁，大火煮沸后转中小火，倒入炸好的茄子，翻炒使茄子充分吸收酱汁。
5、最后勾芡，撒上葱花，鱼香茄子即成。（见下图）
三、宫保鸡丁
所需材料：鸡胸肉300克，花生米100克，青椒1个，红椒1个，葱段，姜片，蒜末，干辣椒、花椒适量，酱油、醋、糖、盐、料酒各适量，淀粉少许。
步骤：
1、鸡胸肉切丁，用料酒、酱油、淀粉腌制15分钟；花生米备好；青红椒切丁。
2、锅中加油，放入腌好的鸡丁，煎至两面微黄，取出备用。
3、同样油温下，加入干辣椒、花椒爆香，捞出扔掉。
4、原锅留底油，加入葱段、姜片、蒜末炒香，加入青红椒丁翻炒。
5、倒入煎好的鸡丁，调入酱油、醋、糖、盐烧开，加入花生米翻炒均匀，最后用水淀粉勾芡，出锅前撒上葱花。（见下图）
四、清蒸鲈鱼
所需材料：鲈鱼一条，姜丝、葱段适量，盐、料酒、蒸鱼豉油、食用油适量。
步骤：
1、鲈鱼清洗干净，两侧划几刀便于入味，腹部放姜丝。
2、在盘子底部也放一些姜丝，防止鱼粘底。
3、鱼身上抹上盐和料酒，静置10分钟。
4、蒸锅水开后，放入鱼，中火蒸8-10分钟。
5、出锅后去掉盘中的姜丝，撒上新的葱段，浇上热油。
6、淋上蒸鱼豉油，再次上锅蒸2分钟后出锅。（见下图）
就是几款经典又容易上手的家常菜做法，每一道都包含清晰的步骤和配图，相信无论你是厨房新手还是资深烹饪爱好者，都能从中找到适合自己的菜品，美食的秘诀在于用心，而家的味道就在那一份平凡的烟火气之中，祝大家烹饪愉快，吃得开心！如果你在尝试过程中有任何问题，欢迎留言交流，我会尽我所能帮助你解决烹饪难题，让我们一起享受美食带来的快乐吧！
facai888
这家伙太懒。。。
