在繁忙的生活中，有时候我们渴望一份简单又温暖的甜点来慰藉心灵，这正是鸡蛋糕的魅力所在——朴素却饱含家的味道，轻盈的口感让人仿佛回到了无忧无虑的童年时光，作为热爱分享美食的自媒体作者，我将为你揭示这款看似简单实则蕴含巧妙技巧的鸡蛋糕制作秘诀，让你也能在家轻松烘焙出那份独特的美味。
我们要准备最基本的原料：新鲜鸡蛋、细砂糖、低筋面粉和泡打粉，如果你喜欢添加一些创新元素，如香草精、柠檬皮屑或者巧克力碎片，也是相当不错的选择，别忘了准备好蛋糕模具、电动搅拌器以及烘烤工具，确保一切就绪后，我们就可以开始这场甜蜜之旅了。
1、鸡蛋处理：把3-4颗鸡蛋打入碗中，使用电动搅拌器打至颜色发白，体积膨胀，在这个过程中分次加入75克的细砂糖，每次加入后都要充分搅拌均匀，让糖完全溶解在蛋液里，这样可以使鸡蛋糕更加绵密。
2、混合面粉：在一个干净的碗中，筛入80克的低筋面粉和6克的泡打粉，轻轻拌匀，将面粉混合物慢慢倒入蛋糊中，采用切拌法（从下往上翻动，避免过度搅拌导致面糊起筋），保证面粉完全融入蛋液，同时保持面糊细腻光滑。
3、添加风味：你可以根据个人喜好加入少许香草精或者柠檬皮屑增加风味，也可以撒入适量巧克力碎片，继续轻轻搅拌，确保所有材料混合均匀。
4、入模预热：选择直径约20厘米的圆形蛋糕模具，底部铺上油纸，四周涂上薄薄的一层黄油防粘，将面糊倒入模具，震几下去除大气泡。
5、烘烤：预热烤箱到180℃，将装有蛋糕糊的模具放入烤箱中下层，烘烤约30-35分钟，期间可以透过烤箱玻璃门观察，若表面呈现金黄色，用牙签插入蛋糕中心取出不带面糊即可。
6、冷却脱模：取出烤好的鸡蛋糕，放在冷却架上自然冷却，完全冷却后脱模，可在蛋糕表面涂抹奶油、水果或糖霜进行装饰，提升视觉效果和口味层次。
这就是一款基础鸡蛋糕的制作过程，不过不要被“基础”这个词所限制，尝试着加入自己喜欢的食材，调整比例，你会发现每一款都是独一无二的存在，无论是清晨的一抹阳光下享受，还是下午茶时的小憩，一块自制的鸡蛋糕都能带来满满的幸福感，希望这份食谱能帮助你在烘焙的道路上更进一步，期待你也能创作出属于自己的独特鸡蛋糕，记得分享给家人和朋友们哦，让他们也能品尝到你的爱心作品！
facai888
这家伙太懒。。。
