Hey，各位美食爱好者们！今天我给大家带来一道深受大家喜爱的传统广西特色菜——柠檬鸭，这道菜融合了酸、辣、鲜、香多重口感，让人一尝难忘，而且制作过程相当简单，即使是厨房新手也能轻松上手，让我们一起进入这场酸甜之旅吧！
我们需要准备以下食材：
1、鸭肉500克（最好是土鸭或者草鸭，肉质更鲜嫩）
2、柠檬1-2个（根据个人口味调整）
3、姜片10克
4、大蒜瓣8瓣
5、干辣椒6个
6、生抽、老抽各适量
7、白糖30克
8、料酒30毫升
9、胡椒粉少许
10、香菜、葱花适量（作为点缀）
11、植物油适量
步骤如下：
步骤1：处理食材
将鸭子清洗干净后剁成块，注意大小适中，便于烹饪和入味，把柠檬切开，挤出汁备用，剩下的柠檬切片待用，姜切片，大蒜拍扁去皮，干辣椒剪成小段。
步骤2：预热炒锅
大火将炒锅烧热，加入植物油，大约半勺，待油温六七成热时转中火。
步骤3：炒香料
放入姜片和大蒜煸炒出香味，然后加入干辣椒段，翻炒均匀，直到辣椒微微变色。
步骤4：炒鸭肉
倒入鸭肉块，迅速翻煎至两面微黄，这样可以锁住鸭肉中的水分，保证肉质鲜嫩，然后加入料酒，快速翻煮去掉鸭肉的腥味。
步骤5：调味
加入白糖，慢慢翻炒让鸭肉充分吸收糖分，形成焦黄色的外皮，接着依次加入生抽、老抽，翻煎均匀，使鸭肉上色，撒入胡椒粉提升风味。
步骤6：烹煮
加入刚刚挤出的柠檬汁，继续翻煮，让鸭肉充分吸收柠檬的香气，这时可以适量加一些水，盖上锅盖，中小火炖煮约20分钟，让鸭肉熟透且更加入味。
步骤7：加入柠檬片
炖煮至汤汁略浓时，把柠檬片铺在鸭肉上方，继续焖煮约5分钟，让鸭肉更好地融入柠檬的酸甜。
步骤8：收汁装盘
最后打开锅盖，大火收汁，汤汁变得浓郁时即可关火，将鸭肉和柠檬片盛出，放在预先准备好的碗或盘子里，撒上香菜和葱花点缀。
到这里，我们的柠檬鸭就大功告成了！这道菜色泽红亮，柠檬的清香与鸭肉的醇厚完美结合，酸甜适口，既开胃又下饭，是一道非常适合家庭聚会或朋友聚餐的佳肴。
制作过程中尽量保持耐心，每一步都需要精心操作，才能得到最美味的结果，如果你尝试做了这道菜，别忘了分享你的经验和成果哦！让我们在美食的世界里不断探索，享受生活带给我们的美好滋味，下次见，愿你们的每一餐都充满幸福的味道！
