在炎炎夏日，没有什么比一盘香气四溢、麻辣可口的香辣皮皮虾更能刺激味蕾，唤起食欲了，皮皮虾，又名濑尿虾或虾蛄，以其鲜美肉质和丰富的营养素深受食客喜爱，我就来为大家揭晓这道经典的香辣皮皮虾的做法，让你在家就能轻松享受这美味盛宴！
让我们一起准备食材：
1、新鲜皮皮虾500克（尽量选择活蹦乱跳的，新鲜度直接影响口感）
2、干辣椒适量
3、青红椒各一根
4、大葱一根
5、姜片五片
6、蒜瓣五粒
7、生抽、老抽各适量
8、料酒适量
9、盐适量
10、白糖适量
11、白芝麻少许
12、食用油适量
步骤如下：
1、处理皮皮虾：将皮皮虾清洗干净，特别是腹部的泥沙要清理干净，剪去虾枪、虾须，但保留尾部的虾壳，这样吃起来更方便也更有嚼劲，处理好的皮皮虾用厨房纸巾吸干水分备用。
2、切配蔬菜：干辣椒剪成小段，青红椒切丝，大葱切段，姜蒜切片。
3、预热锅，炸制皮皮虾：锅内加入足够多的食用油，大火加热至六七成热，将沥干水的皮皮虾放入锅中，迅速翻煎炸至两面金黄，然后捞出控油，这个步骤主要是让皮皮虾表面形成一层脆皮，提升口感。
4、炒香料：倒掉多余的油，留下底油，放入干辣椒、青红椒丝、大葱段、姜蒜片，用中小火慢慢煸炒出香味。
5、烹调料，入虾：炒香后，加入生抽、老抽、料酒、白糖进行调味，再倒入炸好的皮皮虾，快速翻炒均匀，确保每只皮皮虾都裹上酱汁。
6、收汁，撒芝麻：继续翻炒片刻，让皮皮虾充分吸收调料的味道，汤汁稍微变稠时，撒上白芝麻，翻炒均匀即可出锅。
7、装盘，完成：将做好的香辣皮皮虾装盘，趁热享用，你还可以撒一些葱花或者香菜作为点缀，视觉效果更佳。
至此，一道色香味俱全的香辣皮皮虾就大功告成了，这道菜看似简单，却需要对火候和时间的精准把控，才能保证皮皮虾外酥里嫩，辛辣适口，尝试一下吧，给你的家人朋友带来一份别样的夏日惊喜！美食的真谛在于分享，享受烹饪的过程，更要品味与人共享的快乐，下次聚会时，不妨就用这道香辣皮皮虾征服大家的胃吧！
后续我会带来更多美食教程，如果你想学习其他菜品的制作方法，欢迎留言告诉我哦！下期见！
