大家好，我是你们的美食探索者，今天我要给大家分享一道简单易学、营养丰富的家常小菜——自制鲜香鱿鱼丝，这道菜品色泽诱人，口感Q弹，既适合家庭聚餐，又可以作为下酒的小菜，而且对于喜欢海鲜的朋友来说，绝对是一次味蕾的狂欢，现在就让我们一起动手，感受这份来自深海的美味吧！
我们需要准备一些新鲜的原材料：
1、鱿鱼一条（约500克）
2、干辣椒6-8个
3、生姜3片
4、大蒜3瓣
5、葱段适量
6、料酒适量
7、生抽适量
8、糖适量
9、盐适量
10、白芝麻少许
11、植物油适量
步骤如下：
第1步：处理鱿鱼
将新鲜的鱿鱼清洗干净，去内脏和膜，这里有个小技巧，可以用筷子从鱿鱼的眼睛处插入，然后轻轻转动，就可以把整块鱿鱼眼眶连同内脏一起拉出来，接着沿着腹部切开，去掉软骨和杂质，最后再将鱿鱼清洗一遍。
第2步：切丝
将处理好的鱿鱼平铺在案板上，切成约为5毫米宽的细丝，切的时候记得刀与鱿鱼肉保持一定的角度，这样切出的丝会更均匀美观。
第3步：焯水
锅中加入足量的清水，大火烧沸后，放入鱿鱼丝，加入一点料酒进行焯水，目的是为了去除腥味和血沫，待鱿鱼丝变白后立即捞出，用冷水冲洗，沥干水分备用。
第4步：爆香调料
热锅凉油，依次放入切好的生姜片、大蒜瓣和葱段，以及干辣椒，中小火慢慢翻炒，让调料的香味充分释放出来。
第5步：烹饪鱿鱼丝
待调料爆香后，转大火，迅速倒入焯过水的鱿鱼丝，同时加入生抽、糖、盐适量调味，快速翻炒，使鱿鱼丝充分吸收调料的味道。
第6步：收汁出锅
炒至鱿鱼丝呈金黄色且表面微微发亮时，转中火，继续翻炒收汁，当锅中的汤汁变得浓稠并均匀地裹住每一条鱿鱼丝时，撒上白芝麻，翻炒均匀即可出锅。
一道香气四溢、色香味俱全的自制鲜香鱿鱼丝就这样完成了，是不是觉得非常简单呢？其实关键就在于对食材的新鲜度和火候的掌握，掌握了这两点，你的鱿鱼丝定能美味动人。
美食不仅仅是为了满足口腹之欲，更是生活的一种仪式感，不妨邀请家人朋友一起分享这份来自海洋的馈赠，享受烹饪的乐趣，体验味蕾的惊喜吧！希望这次的手把手教学能帮到你们，也欢迎你在评论区分享自己的烹饪心得哦！下次见，祝各位食欲大开，烹饪愉快！
