在繁忙的工作之余，我们总想为家人烹饪一道简单却美味的菜肴，来慰藉一天的辛劳，就让我们一起走进厨房，亲手制作一份既健康又美味的上汤娃娃菜，这道菜色香味俱佳，不仅做法简单，而且营养丰富，是一道不容错过的家庭餐桌佳肴。
所需食材
1、娃娃菜2颗（约400克）
2、鸡腿肉1只（约200克）
3、猪骨或鸡骨适量（用于熬制高汤）
4、干贝5颗
5、老母鸡汤罐头1听（如果没有，可用鸡精或者鸡粉替代）
6、葱姜适量
7、盐、胡椒粉少许
8、料酒1小勺
9、生抽1小勺
10、水淀粉适量
步骤解析
1、准备工作：
- 将鸡腿肉去皮切块，用料酒和少量盐腌制15分钟。
- 娃娃菜洗净后切成4瓣，去除根部较硬的部分。
- 干贝用温水浸泡30分钟，洗净泥沙，撕成丝备用。
- 骨头提前熬煮成高汤（如果你有现成的老母鸡汤罐头，可以直接使用）。
2、炖制高汤：
- 将猪骨或鸡骨放入锅中，加入足量清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢慢熬煮1-2小时。
- 高汤熬好后过滤杂质，保留清澈的高汤待用。
3、制作上汤：
- 锅中倒入少许油，加入葱段和姜片爆香，然后捞出丢弃不用。
- 加入鸡肉翻煎至两面微黄，烹入料酒，翻煎均匀后加入老母鸡汤或自制高汤，同时把干贝丝也加入其中。
- 大火烧开后转中小火慢炖15分钟，让鸡肉和干贝的味道充分融入汤中。
4、下锅烹饪：
- 在炖煮鸡肉的同时，可以另起一锅烧开水，加一些盐，将娃娃菜焯水至断生，捞出沥水备用。
- 待鸡肉炖得差不多时，将焯过水的娃娃菜放入锅中，轻轻搅拌几下，盖上锅盖再焖煮3-5分钟，使娃娃菜充分吸收汤汁。
5、调味收尾：
- 关火前，加入盐、胡椒粉和生抽调味，根据个人口味调整。
- 用水淀粉勾芡，使得汤汁更加浓郁，撒上葱花点缀即可。
上桌享用
完成以上步骤，一盘色香味俱全的上汤娃娃菜便大功告成了，翠绿的娃娃菜，浸润着醇厚的鸡汤，搭配丝丝滑嫩的鸡肉和干贝，口感层次分明，营养均衡，无论是自家享受，还是宴请亲朋好友，这款上汤娃娃菜都会成为餐桌上的一抹亮色，让你的美食之旅更加丰富多样。
用心烹饪的每一道菜，都是对生活的一种热爱与表达，让我们在忙碌的生活中，不忘品味美食带给我们的快乐与满足感，上汤娃娃菜，期待你亲自尝试并分享给你的家人朋友们。
