在炎炎夏日，没有什么比一盘酸辣可口的柠檬鸡爪更能提振你的味蕾和精神了，这道菜不仅色香味俱全，而且制作过程简单易上手，简直是家庭聚餐、朋友聚会或者独享美食时光的理想选择，今天就让我这个自媒体作者，来教你如何用最简单的步骤做出那让人回味无穷的柠檬鸡爪吧！
你需要准备的食材有：
1、鸡爪 500克（约1斤）
2、新鲜柠檬 2-3个
3、大蒜瓣 8-10颗
4、小米椒 5-6个（根据个人口味调整辣度）
5、青线椒 3-4根（可根据喜好增减）
6、老姜 一块
7、白糖 适量
8、盐 适量
9、生抽 50毫升
10、米醋 50毫升
11、清水 适量
12、冰水 一大碗
步骤如下：
1️⃣处理鸡爪：将买来的鸡爪清洗干净后，剪去指甲，然后剁成两段，这样更容易入味，将切好的鸡爪放入锅中，加入冷水没过鸡爪，再加几片生姜一起煮沸，焯掉血水和杂质，大火煮开后撇去浮沫，再煮2-3分钟捞出备用，这样做可以去掉鸡爪的腥味，让成品更加清爽。
2️⃣调料准备：取一只大碗，依次放入剁碎的大蒜瓣、小米椒和青线椒，如果你不能吃辣，可以用小米椒代替整个辣椒，接着加入白糖、盐、生抽、米醋，搅拌均匀，你可以尝一下调味汁，确保味道正好，稍偏酸辣即可。
3️⃣腌制鸡爪：将焯好水的鸡爪放入调好味的碗中，用手轻轻翻动，使每只鸡爪都充分裹上调料，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室静置1小时以上，最好能放置一夜，这样鸡爪会更入味。
4️⃣加入柠檬：在一个小时内，准备好新鲜柠檬，切成薄片，把果肉尽量剔除，以免影响口感，等鸡爪腌制得差不多时，取出，加入切好的柠檬片，再次拌匀，让鸡爪充分吸收柠檬的香气。
5️⃣冰镇提鲜：最后一步是关键，将拌好的柠檬鸡爪放入一大碗冰水中，让鸡爪变得更加嫩滑，冰水中的鸡爪冷却约20分钟后就可以出缸，装盘享用啦！冰凉酸爽的柠檬鸡爪，在夏日阳光下散发着诱人的光泽，令人食欲大振。
这样一道清新美味的柠檬鸡爪就完成啦！无论你是要享受一个人的小确幸，还是为亲朋好友献上一道别致的菜肴，都能赢得大家的喜爱与赞赏，快动手试试看，你会发现，原来做菜也可以如此简单而有趣！记得拍照分享到朋友圈哦，让更多人感受到这份夏日的清爽滋味，让我们一起来享受这场舌尖上的舞会吧！🎉🥗🍋
