在美食的世界里，没有什么比一盘色香味俱全的肉片更能刺激味蕾了，无论是猪肉、牛肉还是羊肉，每一种肉类都能在不同的烹饪手法下展现出独特的风味，我将与大家分享五种经典的家常肉片做法，让你无论是在日常饮食中，还是招待亲朋好友时，都能轻松上手，展现你的厨艺魅力。
1、麻婆豆腐肉片
材料：嫩豆腐、瘦肉片、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、生姜、大蒜、生抽、糖、淀粉、香葱。
步骤：
（1）豆腐切块，焯水备用。
（2）热锅凉油，放入姜蒜末和豆瓣酱炒出红油。
（3）加入瘦肉片翻炒至变色，加入适量生抽和糖调味。
（4）倒入豆腐，加水烧开后转小火炖煮。
（5）勾芡后撒入花椒粉和辣椒粉，最后撒上香葱即可。
2、宫保鸡丁肉片
材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、白糖、醋、料酒、生抽、淀粉。
步骤：
（1）鸡肉切片，用料酒、生抽、淀粉腌制。
（2）干辣椒剪段，葱、姜、蒜切好备用。
（3）锅中加油，炸香花生米捞出备用。
（4）同一锅中，炒香干辣椒、葱姜蒜。
（5）加入鸡肉翻炒，调入白糖、醋、生抽继续翻炒均匀。
（6）最后撒上炸好的花生米，快速翻炒几下即可出锅。
3、清蒸鱼片
材料：草鱼片、姜丝、葱丝、生抽、料酒、白胡椒粉、盐、植物油。
步骤：
（1）鱼片洗净，用料酒、白胡椒粉、少许盐腌制10分钟。
（2）蒸锅烧开水，将鱼片整齐铺放在盘子里，放上姜丝。
（3）大火蒸8分钟左右，取出鱼片，倒掉底部的水分。
（4）重新铺上葱丝，淋上热油和生抽即可。
4、水煮肉片
材料：猪肉片、豆芽、大白菜、干辣椒、花椒、蒜末、姜末、生抽、料酒、盐、淀粉。
步骤：
（1）锅内煮沸水，下豆芽和大白菜烫熟，垫底摆盘。
（2）猪肉片用料酒、生抽、盐和淀粉腌制。
（3）锅中炒香干辣椒、花椒和蒜姜末，加入适量清水烧沸。
（4）撇去浮沫，下入肉片快速划散，待肉片变白立即捞出。
（5）将肉片盛在蔬菜上，再淋上热油激发调料的香味。
5、干锅土豆片肉片
材料：猪肉片、土豆、青红椒、洋葱、葱、姜、蒜、生抽、老抽、豆瓣酱、糖、料酒。
步骤：
（1）猪肉切片，土豆切厚片泡水去淀粉，青红椒切片，洋葱切丝。
（2）锅中炒香葱姜蒜，放入豆瓣酱炒出红油。
（3）加入猪肉片翻炒至断生，调入生抽、老抽、糖、料酒炒匀。
（4）将炒好的肉片移至砂锅底部，铺上土豆片和洋葱丝。
（5）锅中剩余的汤汁煮沸后，倒在砂锅上，中小火慢煮收汁，最后撒上青红椒即可。
这五款家常肉片做法，每一道都有其独特之处，不仅味道鲜美，而且操作简便，适合忙碌的现代生活，希望这些做法能为你的餐桌增添色彩，让家人朋友品尝到你用心烹制的美味，快试试看，说不定你会发现自己对烹饪的热爱呢！
facai888
这家伙太懒。。。
